一章 、新计划(1/3)
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第52章新计划
高建林看上去打不起什么精神，“容娘子，你说这个月的客人的😁⚂评价明明比之前要好很多，可🙝为什么这客人还🞺🙑是不多呢。”
聚丰德一共三层楼，之前都快开不下去了，现在虽然比之前好，但也只是一楼有客，而🆠🐺🄻且还没坐满。这二三🍵🌚楼🞺🙑还是空着的，的确不是最好的状态。
“高🂲掌🎓柜见多识广，还看不透这里面的原因么？”
“什么原因？”高建林立刻来了精神，⛾☞“你就别卖关🌯🂣🐤子🙱🎈了，快说说看。”
“你看你店里🃘的这些客人。”苏晓婉冲着店里的几桌客人扬了扬下巴，“🄰🁑🅂这些客人明显不是当地人。八成都是路🐈♤过的客商。”
高建🂲林点点头，“没错，看穿着打扮，的确是路过的客商，怎么了？”
“北息镇不是🃘临海镇🁲，这两个镇子虽然隔得不远，但是地理位⚩🔄♪置差很远。临海镇在通往港口的必经之路上，可是咱们这里却不是，所以客商数量有限。”
“再说，这客商本来🁲就是流动客源，这次走了，下次再来都是猴😁⚂年马月的事情了。所以，他们就算是觉得好吃，成了回头客，那也是半年才会来一次的回头客，这店要是靠他们养活，那就且等着关门大吉吧。”
“要想长久的开下去，还是要🙊🈰🙊🈰指望当地的这些父老乡亲。对么？”
高建林点头🈻🃢🙠如捣蒜，“对🉂🄣⚼对🚁🐚⛾对，容娘子，你真是句句说到我心坎里啊。”
“可是这本地人……”苏晓婉皱眉，“他们以前来过🌯🂣🐤之后，对你这个☡馆子的印象就是不好吃还🙝贵。这种刻板印象一旦形成，是很难打破的。所以，他们自然也就不会光顾。”
高建林一听这话就急了，“那怎么办！那咱们之前还🌯🂣🐤商量着弄新菜，☡这不都白费力么！”
“你别急嘛。”苏晓婉笑了笑，“这办法🖫🕠当🜕然是有的，只🚍是要看高老板肯不肯出点血了。”
“出血？”
“嗯，现在最好的🇮🛷♛办🁲法，就是把店面重新收拾一下，换个名字重新开业。🄰🁑🅂”
“只要换个名字重新开业，老百姓就会觉🖫🕠得这是个新店。哪怕是抱着尝新鲜的态度，也会进来尝尝，到时候，咱们就要用味道留住客人。”
“🌱🂷📗重新装修的话，一楼大厅就像现在这样，做成散台。二三楼做成包厢。二楼是普通包厢，三楼是高级包厢。”
“三层楼各有各的待遇，包厢的菜单要和🖫🕠大厅🕿的分开。要让这⚩🔄♪里的人知道，只有最有身份最有钱的人才能在三楼的包厢吃饭。”
“还有，现在咱们🇮🛷♛主要开的是中餐和晚餐，重新装开业的话，就要早中晚三餐都开。你可别小看早餐，只要做的好，早餐可不少赚钱的。”
“我记得你这后面还有个不小的院子吧，别空着，做成客房。⚩🔄♪只😁⚂要是来这里的客商，咱们就不能让出去。能转的钱，咱们就要一次赚到⛒🙸🏌手。”
“我相🎓信，要不了多久，这家店就能打出名堂🕿来。”
第52章新计划
高建林看上去打不起什么精神，“容娘子，你说这个月的客人的😁⚂评价明明比之前要好很多，可🙝为什么这客人还🞺🙑是不多呢。”
聚丰德一共三层楼，之前都快开不下去了，现在虽然比之前好，但也只是一楼有客，而🆠🐺🄻且还没坐满。这二三🍵🌚楼🞺🙑还是空着的，的确不是最好的状态。
“高🂲掌🎓柜见多识广，还看不透这里面的原因么？”
“什么原因？”高建林立刻来了精神，⛾☞“你就别卖关🌯🂣🐤子🙱🎈了，快说说看。”
“你看你店里🃘的这些客人。”苏晓婉冲着店里的几桌客人扬了扬下巴，“🄰🁑🅂这些客人明显不是当地人。八成都是路🐈♤过的客商。”
高建🂲林点点头，“没错，看穿着打扮，的确是路过的客商，怎么了？”
“北息镇不是🃘临海镇🁲，这两个镇子虽然隔得不远，但是地理位⚩🔄♪置差很远。临海镇在通往港口的必经之路上，可是咱们这里却不是，所以客商数量有限。”
“再说，这客商本来🁲就是流动客源，这次走了，下次再来都是猴😁⚂年马月的事情了。所以，他们就算是觉得好吃，成了回头客，那也是半年才会来一次的回头客，这店要是靠他们养活，那就且等着关门大吉吧。”
“要想长久的开下去，还是要🙊🈰🙊🈰指望当地的这些父老乡亲。对么？”
高建林点头🈻🃢🙠如捣蒜，“对🉂🄣⚼对🚁🐚⛾对，容娘子，你真是句句说到我心坎里啊。”
“可是这本地人……”苏晓婉皱眉，“他们以前来过🌯🂣🐤之后，对你这个☡馆子的印象就是不好吃还🙝贵。这种刻板印象一旦形成，是很难打破的。所以，他们自然也就不会光顾。”
高建林一听这话就急了，“那怎么办！那咱们之前还🌯🂣🐤商量着弄新菜，☡这不都白费力么！”
“你别急嘛。”苏晓婉笑了笑，“这办法🖫🕠当🜕然是有的，只🚍是要看高老板肯不肯出点血了。”
“出血？”
“嗯，现在最好的🇮🛷♛办🁲法，就是把店面重新收拾一下，换个名字重新开业。🄰🁑🅂”
“只要换个名字重新开业，老百姓就会觉🖫🕠得这是个新店。哪怕是抱着尝新鲜的态度，也会进来尝尝，到时候，咱们就要用味道留住客人。”
“🌱🂷📗重新装修的话，一楼大厅就像现在这样，做成散台。二三楼做成包厢。二楼是普通包厢，三楼是高级包厢。”
“三层楼各有各的待遇，包厢的菜单要和🖫🕠大厅🕿的分开。要让这⚩🔄♪里的人知道，只有最有身份最有钱的人才能在三楼的包厢吃饭。”
“还有，现在咱们🇮🛷♛主要开的是中餐和晚餐，重新装开业的话，就要早中晚三餐都开。你可别小看早餐，只要做的好，早餐可不少赚钱的。”
“我记得你这后面还有个不小的院子吧，别空着，做成客房。⚩🔄♪只😁⚂要是来这里的客商，咱们就不能让出去。能转的钱，咱们就要一次赚到⛒🙸🏌手。”
“我相🎓信，要不了多久，这家店就能打出名堂🕿来。”